成都都市圈酒業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)狀和建議
2024-09-14 10:14:13
當(dāng)前，白酒行業(yè)進(jìn)入新的深度調(diào)整期，產(chǎn)區(qū)間競爭態(tài)勢更加嚴(yán)峻，凝聚行業(yè)發(fā)展合力，抱團(tuán)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級是現(xiàn)實(shí)所需。成都都市圈白酒在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、酒品酒質(zhì)、市場消費(fèi)、文化底蘊(yùn)、創(chuàng)新人才等方面具有顯著優(yōu)勢，具有抱團(tuán)合作、融合發(fā)展的基礎(chǔ)。
一是生態(tài)稟賦優(yōu)越。成都都市圈地處北緯30度黃金釀酒帶和“U型川酒帶”之上，屬于“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”，具有明顯的白酒釀造生產(chǎn)優(yōu)勢，都市圈白酒產(chǎn)業(yè)尤其是濃香型白酒產(chǎn)業(yè)因其“水土氣氣生”（水源、土質(zhì)、氣候、氣溫、微生物群落）環(huán)境的不可移動(dòng)性和產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)的相似性，具備塑造類似法國波爾多、意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的必要條件。
二是產(chǎn)業(yè)規(guī)模大。成都都市圈擁有成都、德陽兩大白酒產(chǎn)區(qū)，擁有窖池近4萬口，其中十年以上的優(yōu)質(zhì)老窖池約2.4萬口，2022年規(guī)上白酒企業(yè)達(dá)45家，年產(chǎn)量35.63萬千升，營業(yè)收入273.44億元，利潤44.42億元，分別占全省的10.2%、7.9%、5.9%，邛崍、綿竹分別榮獲“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”稱號，具備釀造優(yōu)質(zhì)白酒的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全省“六朵金花”中擁有“劍南春”“水井坊”兩朵金花，“十朵小金花”中擁有“文君”“古川”“金雁”三朵小金花，原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)中擁有綿竹東圣酒業(yè)、成都順牛酒業(yè)、成都蜀之源酒業(yè)、文君井酒業(yè)、漁樵（集團(tuán)）。
三是市場消費(fèi)能力強(qiáng)。2023年末，成都都市圈常住人口數(shù)首次突破3000萬大關(guān)，占全省的35.93%，是四川省的主要白酒消費(fèi)市場。
四是文化底蘊(yùn)深厚。“釀酒文化、飲酒文化”雙優(yōu)。成都平原自古多產(chǎn)美酒，水井街酒坊釀酒歷史源于唐宋時(shí)期成都的“錦江春”，唐朝時(shí)“劍南燒春”已名動(dòng)朝野。同時(shí)，成都都市圈飲酒文化內(nèi)涵豐富，擁有以“三星堆”為代表的古典飲酒文化，以杜甫、李白、蘇軾、文君等為代表的“詩酒名人文化”。
五是人才吸引力強(qiáng)。成都都市圈白酒產(chǎn)業(yè)具有明顯的人才吸引優(yōu)勢，區(qū)域內(nèi)人才基礎(chǔ)好，人才發(fā)展環(huán)境優(yōu)，現(xiàn)有四川省酒業(yè)協(xié)會省白酒評委近200人，占全省的比例超三成。
△2023四川國際美酒博覽會 成都都市圈展區(qū)
當(dāng)前，隨著行業(yè)需求下行、利潤進(jìn)一步向頭部集中，都市圈白酒品牌力低、創(chuàng)新能力弱、話語權(quán)缺失等矛盾日益凸顯，都市圈白酒企業(yè)生存發(fā)展面臨諸多困難。 一是產(chǎn)區(qū)建設(shè)不足，缺乏成都都市圈白酒產(chǎn)區(qū)品牌共識，白酒業(yè)內(nèi)仍認(rèn)知為“邛崍、綿竹”等小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)不足，且都市圈內(nèi)白酒園區(qū)較少，承載空間有限，進(jìn)一步制約都市圈白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展壯大。 二是規(guī)模優(yōu)勢不足，與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)規(guī)模差距較大。都市圈白酒企業(yè)營業(yè)收入不足300億元，與同期瀘州、宜賓、仁懷等地上千億元營收相比，都市圈白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢不夠突出。 三是三產(chǎn)融合不足，產(chǎn)業(yè)鏈條不閉合，一二三產(chǎn)融合不深，白酒原糧供應(yīng)外購較多，本地配套率僅為10%，多數(shù)白酒企業(yè)糧食供給主要依靠外購或國外進(jìn)口；產(chǎn)業(yè)配套體系不完善，都市圈內(nèi)包材制造、印刷設(shè)計(jì)、檢驗(yàn)檢測和物流配送等產(chǎn)業(yè)配套功能不完善；“白酒+文旅”融合度不夠，本地特色酒文化旅游資源挖掘不深，尚未形成一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的酒莊經(jīng)濟(jì)。 四是資本撬動(dòng)不足，企業(yè)投融資能力較弱，普遍存在融資難、成本高、資本運(yùn)作不足、金融創(chuàng)新不夠等問題，大多數(shù)中小白酒企業(yè)受業(yè)績規(guī)模、抵押物制約導(dǎo)致融資渠道單一、額度低且利率較高，倒逼企業(yè)為保持資金流動(dòng)性而壓縮基酒儲存年份，陷入產(chǎn)品附加值低、規(guī)模難以擴(kuò)大的困境。產(chǎn)業(yè)投融資平臺功能尚未完全發(fā)揮，部分產(chǎn)區(qū)雖已成立產(chǎn)業(yè)投融資平臺，但因能級較低、規(guī)模較小，其功能尚未完全發(fā)揮。 五是企業(yè)梯隊(duì)不優(yōu)，“兩朵”金花獨(dú)放，頭部企業(yè)以劍南春、水井坊為代表，二者貢獻(xiàn)總營業(yè)收入的比重超八成，缺乏腰部企業(yè)支撐，整體存在小、散、弱現(xiàn)象，多數(shù)企業(yè)以出售原酒或代工為主，利潤率偏低，缺少話語權(quán)。 六是發(fā)展模式不優(yōu)，都市圈白酒企業(yè)發(fā)展模式較為傳統(tǒng)，大都處于產(chǎn)業(yè)鏈的低附加值領(lǐng)域、以原酒生產(chǎn)為主，“重生產(chǎn)、輕品牌”現(xiàn)象普遍，創(chuàng)新力與競爭力不強(qiáng)。在品牌營銷上，大多企業(yè)對品牌建設(shè)重視度不足，品牌打造投入不足，自主品牌較少；在渠道拓展上，銷售渠道以線下被動(dòng)待客上門和傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道為主，主動(dòng)營銷、線上新營銷探索不足，且宣傳渠道較為單一，新渠道運(yùn)用較少，傳播影響力略顯不足。
△劍南春酒坊遺址
貫徹落實(shí)省委、省政府“完善機(jī)制形成行業(yè)合力”重要指示，為振興川酒貢獻(xiàn)都市圈力量，立足都市圈白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，針對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出以下建議。 一是強(qiáng)化抱團(tuán)融合，增強(qiáng)都市圈白酒競爭力。依托四川省酒業(yè)協(xié)會和成都都市圈酒業(yè)融合發(fā)展機(jī)制，推動(dòng)成都酒業(yè)集團(tuán)、綿竹酒業(yè)集團(tuán)等都市圈現(xiàn)有酒業(yè)平臺合作，借助專業(yè)品牌策劃機(jī)構(gòu)的力量，策劃都市圈白酒營銷策略，發(fā)揮都市圈“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”優(yōu)勢，突出濃香型純糧固態(tài)法白酒特色，構(gòu)建以“劍南春”“水井坊”兩朵金花、“文君”“古川”“金雁”三朵小金花、“東圣、順牛、蜀之源、文君井、漁樵（集團(tuán)）”5大原酒20強(qiáng)、“成都覓山、眉山果小酒”等潮飲新勢力組成“2+3+5+2+N”白酒品牌矩陣，筑牢都市圈白酒的品牌根基；同時(shí)，強(qiáng)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，探索建立都市圈區(qū)域白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“立標(biāo)—貫標(biāo)—用標(biāo)”全過程，用好用活質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，建立都市圈酒業(yè)“假冒偽劣”聯(lián)合整治機(jī)制，夯實(shí)都市圈白酒質(zhì)量根基，雙管齊下、持續(xù)增強(qiáng)成都都市圈白酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力。 二是強(qiáng)化利益融合，匯聚都市圈白酒凝聚力。探索構(gòu)建都市圈酒業(yè)發(fā)展和利益聯(lián)結(jié)共同體，量化“超額增量”，細(xì)化分算辦法，爭取地方人大以“決定+條例”模式穩(wěn)定社會預(yù)期，平衡前期投入和全產(chǎn)業(yè)回報(bào)關(guān)系，破解可持續(xù)可復(fù)制難題。推動(dòng)產(chǎn)區(qū)合作，促進(jìn)四川天府新區(qū)、邛崍、綿竹等產(chǎn)區(qū)、地區(qū)結(jié)對，發(fā)揮各自比較優(yōu)勢，找準(zhǔn)利益契合點(diǎn)，按照市場化邏輯，探索構(gòu)建緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，聯(lián)合打造、營銷都市圈酒業(yè)產(chǎn)區(qū)名片，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)展。探索組建酒業(yè)合資公司、發(fā)展基金，積極爭取央國企支持，動(dòng)員四川省、成德眉資四市國資國企參加，吸納四市酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游原糧、釀造、銷售等企業(yè)參與，探索采用對現(xiàn)有平臺公司增資擴(kuò)股等模式組建成都都市圈酒業(yè)合資公司，撬動(dòng)社會資本組建成都都市圈酒業(yè)發(fā)展基金，形成服務(wù)整個(gè)都市圈酒業(yè)企業(yè)及資本平臺，重點(diǎn)為都市圈酒業(yè)品牌營銷、銷售等環(huán)節(jié)賦能。 三是強(qiáng)化文旅融合，提升都市圈白酒吸引力。支持都市圈酒企充分挖掘、提煉成都寶墩、金沙、休閑文化，德陽三星堆文化，眉山三蘇文化、彭祖文化，資陽紅色文化、石刻文化等特色文化IP的豐富內(nèi)涵，依托夜游錦江、水井坊博物館、武侯祠等高話題、高流量旅游資源，通過文化賦能、酒旅融合等方式，開發(fā)都市圈文旅特色酒類產(chǎn)品、酒旅融合精品線路，因地制宜打造集釀造、品嘗、消費(fèi)于一體的沉浸式體驗(yàn)酒莊、休閑街區(qū)、特色酒肆等酒旅融合新消費(fèi)場景，推動(dòng)都市圈酒類產(chǎn)品融入特色酒吧、酒館消費(fèi)，多層次提升都市圈白酒的吸引力。 四是強(qiáng)化創(chuàng)新融合，培育都市圈白酒新動(dòng)力。當(dāng)前白酒消費(fèi)市場呈現(xiàn)年輕化、多元化、特色化發(fā)展趨勢，創(chuàng)新和融合是贏得市場的關(guān)鍵。成都都市圈相對省內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，具有市場、人才、資本等比較優(yōu)勢，可借助成都建設(shè)國際消費(fèi)中心城市的勢能，著重在創(chuàng)新融合上做文章。在白酒產(chǎn)品上創(chuàng)新融合，順應(yīng)白酒時(shí)尚化、個(gè)性化、健康化、低度化消費(fèi)趨勢，在香型創(chuàng)新化、度數(shù)低度化、包裝現(xiàn)代化等方面進(jìn)行大膽創(chuàng)新，創(chuàng)新擴(kuò)展多層次、多場景的產(chǎn)品，積極拓展保健、婚宴、娛樂、休閑場景的產(chǎn)品市場，注重對年輕消費(fèi)群體的培育。在營銷渠道上創(chuàng)新融合，積極對接線上線下渠道，借助餐飲界知名頭牌、網(wǎng)紅等名人號召力，磋商設(shè)立都市圈酒品專區(qū)、代理銷售服務(wù)折扣等合作，降低酒企銷售費(fèi)用，拓展銷售渠道，提升企業(yè)獲得感。
